壽喜燒和壽喜鍋的區別 壽喜燒和壽喜鍋的區別是什麼
1、種類不同
壽喜燒是日本的一道菜餚,根據地域的不同,壽喜燒也有着不同的配方與程序;壽喜鍋是日式火鍋,是日本的傳統飲食方式,歷史久遠,味美新鮮,分為壽喜燒火鍋、海鮮火鍋、山產火鍋等分類。
2、起源不同
壽喜燒起源於日本古早年代,農人們於農事繁忙之餘,簡單利用手邊可得的鐵製農具如鋤、犁的扁平部分,於火上燒烤肉類果腹因而得名;壽喜鍋起源於日本繩文時代繩文人烹調習慣,在由海藻熬製的湯中放入植物性和動物性的食材熬煮。
3、做法不同
壽喜燒的做法基本上是在鐵板上燒烤肉類時蔬,通常以煎烤為主;壽喜鍋的做法則是講究使用純美的高湯調味、使用藥味佐料,通常以熬煮為主。
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