草莓麪包簡單做法 怎麼做草莓麪包
1、將雞蛋汁、糖和乾酵母加入水中攪拌,把麪粉和奶粉融化,揉至麪糰光滑。加入黃油並揉搓直到黃油被吸收。麪糰很光滑,可以把薄膜拉出來。
2、揉好麪糰,烤箱28度發酵,發酵至原來的2-2.5倍大小,用粉狀手指刺孔,不縮水。(這個麪糰是用1克紅曲粉做成的)麪糰發酵後,我們可以製備脆皮。黃油放進微波爐直至融化,冷卻至30度左右,加入所有脆皮成分,攪拌均勻,放入冰箱冷藏。
3、發酵後取出麪糰,輕輕搓揉廢氣,平均分成6份。把麪糰揉20分鐘,完成後,取出酥脆的麪糰,平均分成6份。把麪糰擀成橢圓形,自上而下捲起,把封口緊緊地擰成橄欖形。同樣,再做五個麪糰。
4、酥麪糰,上下覆蓋保鮮膜,扁平,也捲成橢圓形。撕下最上面一層保鮮膜,把麪糰放在面前。把包裝盒底部的塑料包裝卷在一起,脆皮不要太大,把麪糰的頂部包起來。這樣的話,底部一定不能要,否則放進粘模烘烤,會粘模。
5、完成後,進行第二次發酵。烤箱35度發酵,發酵到原來的2倍大小。發酵後,中下層烤箱,165度,22分鐘。(每個烤箱的温度不同)烘烤後,烤箱在冷卻器中冷卻。輕黃油和糖,攪拌至不流動即可。
6、冷卻的麪包,中間擠一點鮮奶油,配上新鮮草莓,好吃的草莓夾心麪包就做好了。草莓和黃油完美契合,每一口都洋溢着幸福。
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