香辣魔芋燒鴨的做法步驟是什麼 需要哪些材料製作

1、材料：鴨子500克，幹辣椒少許，魔芋200克，八角，桂皮，花椒，薑片10克，葱10克，香菜一小顆，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒少許

2、將鴨剁成約3.5釐米見方的塊。放鹽，醬油，胡椒粉，生粉， 少許料酒醃10鍾。葱，香菜切粒。

3、鍋內放清水煮開後，下入切好的魔芋條燒開，撈出瀝淨水。 以去掉魔芋的鹼味。

4、鍋內放油燒熱，下入薑片、八角、桂皮，花椒，幹辣椒炒出香味，放入鴨塊、 醬油、紹酒炒上色。

5、然後倒進沙鍋 加清水，要沒過鴨子，大火燒開，改小火燒至熟爛。

6、下入魔芋塊、精鹽略燒入味，撒上葱花，香菜，裝盤即大功告成。