豆芽海帶燉鯽魚怎麼做 豆芽海帶燉鯽魚做法步驟
經驗3.16W
1、準備用料。海帶、黃豆芽、鯽魚、熟豬油、料酒、醬油、醋、薑末、葱。
2、將鯽魚洗淨,去鱗,去鰓,去內臟,在魚身兩側斜切成十字花刀,瀝乾水。
3、海帶洗淨,用熱水泡發,切成長3釐米、粗0.3釐米的絲;黃豆芽洗淨,瀝乾水。
4、鍋上火,投入水1000毫升左右,燒沸時將魚放入汆一下,撈起,再放清水中把腹腔內黑膜洗淨,瀝乾水分。
5、起熱鍋,投入熟豬油燒熱,放姜、葱入鍋炸香,加入鮮湯、料酒,待湯開時,放入魚、黃豆芽、海帶絲,用文火燉15分鐘後加入精鹽,再燉數分鐘,撈出。
6、吃時蘸醬油、醋、薑末、味精調成的味汁。
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