蒸辣椒湯的做法
蒸辣椒湯是一道傳統的川菜,主要是以辣椒為主料,味道鮮辣,口感醇厚。以下是蒸辣椒湯的一種做法:
所需材料:
- 乾紅辣椒 150克
- 薑片 10克
- 蒜瓣 10克
- 雞蛋 2個
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 葱花 適量
- 雞湯(或清湯)適量
步驟:
1. 乾紅辣椒剪成段,放入碗中,加入適量的料酒,醃製10分鐘。
2. 將醃製好的辣椒放入砂鍋中,加入適量的雞湯(或清湯)。
3. 將薑片和蒜瓣搗碎,加入砂鍋中,煮開後轉小火蒸15分鐘。
4. 在蒸辣椒的過程中,打入2個雞蛋,輕輕攪拌均勻。
5. 在蒸好的辣椒上撒上適量的鹽和雞精,撒上葱花作為裝飾即可。
這樣一道美味的蒸辣椒湯就完成了,可以作為菜品的調料或直接食用。根據個人口味,可以適量調整辣椒的用量和蒸制的時間。
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