怎麼樣正確的泡發花膠 正確的泡發花膠的方法
1、水發。對於體形較小、厚度一般的花膠,可用清水浸泡4個小時左右,待花膠軟身即可切開小塊;而對於體形較大、質厚的花膠,可用清水浸泡過夜,待花膠軟身即可切開小塊。注意:泡發花膠時,切忌與煮蝦、蟹的水接觸,以免沾染異味。
2、低温泡發。把花膠放入帶有薑片的涼水中,建議根據花膠厚度放入冰箱泡2-8小時,多次換水能除腥,低温泡發口感和營養價值更好;這個方法適用大部分花膠,尤其是公膠或者是比較厚的腥味重的母膠;用於做甜品的花膠,必須要用這個泡發方法除腥;
3、油發。油發前要先用温水把花膠洗淨,瀝乾,然後再放進温油鍋中炸。油要保持低温才能保證質量,炸時不要炸焦發黃、外焦裏不透。當魚肚炸到手一折就斷,斷面如海綿狀時,就可撈出。注意:魚肚因厚薄不一,不會同時炸好,所以發好的要先撈出,以免過火。如果是體形大而質厚的花膠,在油發時,可先將花膠在低温油鍋中文火燜1—2小時,見花膠發軟後,再用中火提高油温,並不斷翻動,直至花膠脹大發足為止。
-
秋季什麼花開得最旺盛呢
在秋季,菊花是開得最旺盛的花之一。菊花在秋季綻放,色彩豐富,花形優美,是秋天的代表花卉之一。除了菊花,秋天也是一些其他花卉如大波斯菊、秋英、秋海棠等開得比較旺盛的季節。每種花都有其獨特的魅力,為秋季增添了濃厚的色彩。...
-
陝西什麼寺廟最旺
陝西最旺的寺廟是大雁塔。大雁塔位於陝西省西安市,是一個古老而知名的佛教寺廟。每年都吸引了大量的遊客和朝拜者前來參觀和朝拜。大雁塔以其獨特的建築風格和保存完好的歷史文物而聞名於世,被列為國家級重點文物保護單位。...
-
屬猴人做什麼生意最旺人家
屬猴人天生機智靈活、富有創造力和適應能力,適合從事靈活多變的生意。以下是一些屬猴人適合從事的生意:1.創意設計:屬猴人天生富有創造力和想象力,可以從事創意設計、平面設計、插圖等與藝術和設計相關的行業。2.娛樂業:屬猴人活潑好動、善於表達和社交,可以從事娛樂...
-
星座顏值排行榜
1.天秤座2.獅子座3.雙子座4.處女座5.射手座6.摩羯座7.金牛座8.水瓶座9.巨蟹座10.雙魚座11.白羊座12.天蠍座...