茄子涼拌簡單又好吃 茄子涼拌的做法
1、主料:長茄子500g、大蒜20g。輔料:小香葱適量、香菜適量、紅椒半個、乾紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、油適量、花椒適量
2、將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香葱、香葱切成小段;紅椒切末。
3、將洗淨的茄子切成厚片,上籠蒸制25分鐘。
4、至用筷子輕戳感覺柔軟即可。
5、涼拌茄子的做法步驟44.晾涼後用手撕成條狀,擺於盤中。
6、茄子上撒上香菜、香葱、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁,澆在茄子上即可。最好冷藏後拌勻食用,口感更佳。
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