綿陽米粉的做法及配方
綿陽米粉是四川省綿陽市的一道傳統特色小吃,以其細而軟的口感、濃郁的鮮香味道而聞名。以下是綿陽米粉的基本做法和配方:
材料:
- 大米粉:300克
- 豬骨湯底:約500毫升
- 豬肉片:適量
- 豆芽:適量
- 青菜(如空心菜):適量
- 葱花:適量
- 蒜末:適量
- 生薑末:適量
- 辣椒油:適量
- 花椒粉:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 將大米粉用水浸泡30分鐘,然後瀝乾備用。
2. 豬肉洗淨後切成薄片,用少許醬油和鹽醃製片刻。
3. 燒開一鍋水,放入醃製好的豬肉片焯水煮熟,撈出備用。
4. 同時,將豆芽和青菜焯水煮熟,撈出備用。
5. 在另一鍋中燒熱豬骨湯底,加入適量的鹽、葱花、蒜末、生薑末,調味後保持湯底熱度。
6. 取一碗,將浸泡好的大米粉撈出,放入碗中,然後倒入熱的豬骨湯底。
7. 在米粉上放入之前煮熟的豬肉片、豆芽和青菜。
8. 最後,撒上適量的花椒粉,淋上辣椒油。
9. 綿陽米粉即可享用。
根據個人口味,你還可以根據需要添加蒜蓉、香菜等其他調料。希望你能成功製作出美味的綿陽米粉!
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