四川泡菜青蘿蔔的醃製方法 四川泡菜青蘿蔔的醃製方法是什麼
1、食材:青蘿蔔五個、食鹽適量、花椒適量、幹辣椒適量、醋適量、白糖或者冰糖適量。
2、青蘿蔔洗淨,切成條狀,大小可根據各人喜好,因為家有小朋友,我切得稍微細一點。
3、切好的蘿蔔條,加五六勺鹽醃製五六個小時,醃好的蘿蔔會變軟。然後倒掉水分,放在陽光下晾乾。
4、晾乾後的蘿蔔條,用開水過一下,洗去表面的雜質,再晾乾
5、鍋里加鹽,這裏放了8勺,五勺糖,五勺醋,八個幹辣椒,一把花椒,然後放在鍋里加水熬煮,水開融化即可,這個調料可以根據口味酌量添加或者減少。
6、熬好後倒入可密封的容器,放涼後,加入晾乾的蘿蔔條。
7、放置四五天就可以吃了。
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