黃帝豆拌白醬 黃帝豆拌白醬怎麼做好
經驗1.34W
1、黃帝豆30公克,新鮮香菇2朵,蒟蒻70公克,金針姑30公克,枸杞3顆,白拌醬適量,煮汁:500cc,醬油1/4小匙,酒1/2小匙,鹽1/3小匙。
2、將煮汁煮開,放涼備用。
3、黃帝豆入滾水氽燙至熟,泡入冰水中冷卻,剝除皮殼,取適量煮汁浸泡備用。
4、將香菇洗淨,切長條薄片,金針姑去蒂,切成3公分長,洗淨,與適量煮汁煮至柔軟,放置冷卻。
5、蒟蒻切成長條薄片(約3公分長),放入滾水中燙除澀味約3分鐘後,移入適量煮汁裏浸泡備用。
6、將以上材料充分瀝乾水分與白拌醬拌合,盛入小碟中,放上枸杞裝飾。
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