米菲兔饅頭的做法 米菲兔饅頭製做步驟
1、用料:中筋麪粉150克、水75克、酵母1.5克、細砂糖15克、奶粉2勺。
2、乾淨的盆中加入奶粉、水、酵母粉、細砂糖,再加入中筋麪粉揉成光滑的麪糰。
3、取60克麪糰加入南瓜粉揉成黃色麪糰。
4、將白色麪糰分成25克的小麪糰,排氣揉圓。
5、再取一個18克黃色麪糰揉成圓形,放在白色麪糰下面。
6、取兩個2克的黃色麪糰揉圓搓成水滴狀,稍稍壓扁,當米菲兔的手 取兩個2克的白色麪糰揉圓搓成水滴狀,稍稍壓扁,當米菲兔的腳。
7、放在合適位置。
8、取兩個1.5克的白色麪糰揉圓搓成長條狀當米菲兔的耳朵,耳朵可以稍微搓長一點。
9、放在合適位置,做好的生胚,放入蒸籠發酵至1~1.5倍大。
10、中小火蒸制20分鐘。蒸好之後不要立即開蓋,悶5分鐘後再打開,避免冷空氣突然進入導致饅頭回縮。
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