幹炸響鈴 幹炸響鈴的做法
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1、食材:幹豆油皮,瘦肉,葱末、薑末、蛋清、白胡椒粉,鹽,水澱粉。
2、豬瘦肉餡中加入大葱末、薑末、蛋清、白胡椒粉和鹽攪拌均勻,醃製10分鐘。
3、幹豆油皮上蒸鍋隔水蒸5分鐘,使其變得軟滑好操作(如果豆油皮新鮮軟嫩不蒸也可)。
4、將豆油皮平攤在案板上,把醃好的豬肉餡均勻的鋪在表面薄薄一層,然後捲成細卷,邊緣部分用水澱粉黏合,再用刀切成4cm長的段。
5、中火燒熱炸鍋中的油,燒至4成熱時,將切好的生響鈴放入鍋中。改小火慢炸3分鐘,待響鈴呈金黃色撈出瀝乾油分即可。
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