紫薯果仁包的做法 紫薯果仁包怎麼做
1、用料:高筋麪粉250g、酵母4g、白砂糖25g、温水130g、雞蛋70g、黃油15g、紫薯粉15g、鹽4g、紅糖25g、蔓越莓40g、核桃60g、黑芝麻40g、黃油20g。
2、把酵母用温水化開。
3、主料中除黃油外的材料依雞蛋、高筋麪粉、白砂糖、鹽、紫薯粉的順序放入盆中,打蛋器開2檔攪拌。
4、邊攪拌,邊用小刮刀把旁邊的弄到中間。
5、出現麪筋,有彈性,放入主料中軟化了的黃油。
6、打蛋器開4檔,高速攪拌。
7、把麪糰收好,放入盆中進行一次發酵。
8、輔料中的20g黃油融化,加入黑芝麻粉,攪拌一起後加入核桃碎、蔓越莓、紅糖。
9、麪糰一發好之後,均勻分成8等份,滾圓鬆弛20分鐘。
10、擀成長方形,一邊做成收口狀。
11、放入餡料。
12、收口放入麪包託中,進行二發。
13、烤箱提前20分鐘上下火175度預熱。
14、麪包放於烤箱中下層烘烤20分鐘即可。
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