用玉米麪做雜糧煎餅怎麼做 玉米麪雜糧煎餅的做法
1、食材:白麪粉30克,細玉米麪粉60克,細豆麪粉20克,水適量,鹽2克,花生油適量。
2、準備好白麪30克。白麪的話選擇高筋小麥粉,這樣做出來的煎餅果子味道會非常的香。
3、準備好60克玉米粉。玉米粉的放置需要注意了,玉米粉裏面有甜度,所以放置儲存的時候容易生蟲子,要經常拿出來放在通風乾燥處晾曬,然後密封起來。
4、再加入20克豆麪。豆麪的加入,會使得這個煎餅的做法更加的地道。
5、再加入2克的細精鹽。將這些粉狀物質用小勺子攪拌均勻。
6、慢慢的一點點的加入水。加水的量一定要控制好。繼續加水和成麪糊。
7、靜置半小時。靜置的作用是為了讓麪糊能夠更加細膩,而且延展性也更加好,在攤煎餅的時侯,可以攤的更薄更好吃。
8、電餅鐺上均勻的塗上油。用小勺挖兩勺的煎餅麪糊在電餅鐺上面。
9、用勺子底部將麪糊塗勻。麪糊在電餅鐺上塗的越薄越好。用勺子調整煎餅的厚薄度。
10、最後塗完之後,在用勺子找一找,哪地方厚了就塗薄一點,哪地方塗薄了,就再加點麪糊,這樣找一邊之後,煎餅就攤的比較均勻了。
11、準備這樣一把抹刀,用於為煎餅翻面。煎餅一面煎好了。用抹刀在翻另一面煎。幾分鐘後,熱騰騰的煎餅就攤好了。
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