做牛肉滷湯怎麼做 做牛肉滷湯方法

1、首先將牛腱洗淨，用肉針戳滿洞，瀝水備用。

2、葱、姜、蒜洗淨備用，大蒜不要祛衣。

3、香葉、八角、丁香、花椒洗淨備用。

4、老湯急凍拿出備用，加糖、鹽適量。

5、以上材料全部放入高壓鍋，加紅燒汁、生抽適量，放老湯同等份量的清水，上蓋開火，壓力鍋上氣後改中小火壓半小時後關火，不開鍋蓋等其自然冷卻放氣。

6、切片裝盤開吃，可以配點陳醋生抽蘸着吃。