切塊煎魚怎麼做好吃又簡單 切塊煎魚如何做好吃又簡單
經驗1.61W
1、主料:淨魚肉350g。
2、輔料:花椒一大勺、蒜頭一整個、幹辣椒一小把、姜拇指大的一塊、料酒2大勺、香菜3根、熟白芝麻一小勺、鹽適量、糖1小撮。
3、魚肉切成2-3cm見方的小塊,一半的姜切成絲,將魚肉和薑絲、料酒、半大勺花椒、1小撮糖和2小勺鹽混合拌勻。放入冰箱冷藏1-2天,中間翻幾次讓魚塊均勻入味。
4、醃製好的魚塊用水稍微沖洗一下表面,去掉粘附的花椒,充分瀝乾。
5、蒜頭去皮,薑切片,鍋內下少許油中火爆香半大勺花椒。
6、出香味後撈出花椒,下蒜頭、薑片和幹辣椒中小火炒3分鐘至蒜頭微微變黃。
7、下魚塊小火煎8-10分鐘至兩面金黃即可,出鍋後撒上切碎的香菜和熟白芝麻裝飾。
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