雞肉怎樣炸好 炸雞肉的方法
1、先將雞胸脯肉用刀片開,片成比較厚的片狀就可以了,然後再順着雞胸脯肉的紋路切成比較細的長條狀,放到一旁待用。葱姜切成片狀就可以了。
2、取一個小碗放入半勺食用鹽、半勺胡椒粉、半勺生抽、一勺料酒,再將切好的雞胸脯肉和葱姜放入碗中,用手抓勻。醃製大約十分鐘左右。
3、將一個雞蛋打入碗中用筷子將雞蛋液攪散待用,準備一小碗澱粉放到一旁待用。
4、取雞柳按照先裹上一層薄薄的澱粉,再裹雞蛋液,最後過上麪包糠的順序依次做好雞柳,將做好的雞柳放到一個盤中待用。
5、起鍋,將鍋燒乾之後倒入適量的油,等到油温升上來時(這時用一根筷子插到油鍋中會發現筷子周圍有氣泡生成)下入雞柳,大約炸一分鐘之後雞柳呈金黃色撈出。
6、燃氣灶再次調到大火,等到油温上來,表面冒煙了之後再一次下入炸好的雞柳,這次下入雞柳時要一次性的將雞柳全部倒入鍋中,炸幾秒鐘之後就可以撈出來了。
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