韓國的豆腐湯的做法
韓國豆腐湯(Soondubu Jjigae)是一道傳統的韓國湯類菜餚,由豆腐和其他配料煮制而成。以下是豆腐湯的一個常見做法:
材料:
- 1塊軟豆腐
- 100克肉類(可以選擇牛肉、豬肉或牛肉)
- 1個洋葱,切絲
- 1個泡菜,切絲(可選)
- 2個大葱,切段
- 2個大蒜瓣,切碎
- 1個紅辣椒,切丁(可選)
- 2湯匙辣椒粉
- 1湯匙醬油
- 2杯清湯或雞湯
- 鹽和胡椒適量
- 香菜或葱花(裝飾用)
做法:
1. 切好軟豆腐,將它放在保鮮膜中用鍋蓋壓住,並用熱水煮5分鐘,這樣豆腐就會更加堅固。
2. 準備一箇中型煮鍋,在鍋中倒入清湯或雞湯,並加熱至沸騰。然後將醬油和辣椒粉加入湯中,攪拌均勻。
3. 在湯中加入切碎的大蒜和洋葱絲,煮2-3分鐘,直到蔬菜變軟。
4. 添加剁碎的肉類和泡菜(可選)到鍋中,並繼續煮2-3分鐘,直到肉類煮熟。
5. 最後,加入切好的軟豆腐,並輕輕煮2-3分鐘,以免豆腐破裂。
6. 根據個人口味,用鹽和胡椒調味。
7. 將煮好的豆腐湯倒入碗中,撒上香菜或葱花作為裝飾。
韓國豆腐湯可以與米飯一起享用,並搭配其他韓國小菜,如泡菜或炒年糕。
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