建盞如何沏茶
建盞沏茶的步驟如下:
1. 將乾淨的建盞用熱水沖洗一遍,倒掉水份。
2. 把茶葉放入建盞,量一般為盞容量的1/3。
3. 淋入少量的熱水,讓茶葉煥發香氣,然後把水倒出。
4. 再次注入熱水,使水溢出盞口,然後把水倒出。
5. 注入80%的熱水量,等待茶葉展開。
6. 注入剩餘的熱水,蓋上蓋子,讓茶葉在盞中浸泡幾分鐘,倒出茶水。
7. 最後,清洗建盞,讓它乾淨乾燥。
注意事項:
1. 建議使用温度為90-95℃的熱水,時間不宜過長。
2. 建議選擇適合建盞的短葉和緊實的茶葉。
3. 如果想要更好的茶湯口感,可以在第四步注入熱水前,先預熱建盞,然後再用熱水淋一下茶葉。
4. 為了避免燙傷,建議使用布質墊子把建盞放在上面。
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