花生蓮藕排骨湯的做法
花生蓮藕排骨湯的做法如下:
材料:
- 500克豬排骨
- 200克花生
- 300克蓮藕
- 適量的生薑片
- 適量的葱段
- 適量的料酒
- 適量的鹽和胡椒粉
- 適量的清水
步驟:
1. 首先,將豬排骨洗淨,放入開水中焯水,煮沸後煮2-3分鐘,讓排骨去血水和雜質。然後撈出排骨備用。
2. 在另一個鍋中,加入適量清水煮沸。然後將焯水後的豬排骨放入開水中煮沸,煮沸後再煮2-3分鐘,撇去浮沫。這個步驟是為了去除排骨的腥味。
3. 把焯水後的豬排骨移入湯鍋中。
4. 將花生浸泡在温水中一段時間後,去皮備用。
5. 將蓮藕切片備用。
6. 將適量的薑片和葱段放入湯鍋中,焯水去腥味。
7. 加入適量的料酒,煮出殘留的酒精味道。
8. 接下來,加入足夠的清水,讓湯液覆蓋住所有的材料。
9. 把火開到最大,煮沸後轉小火燉煮1-2小時,使排骨變得酥爛。
10. 最後,加入花生和蓮藕,繼續燉煮15-20分鐘,直到花生和蓮藕變得軟爛。
11. 最後,根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
温馨提示:
- 如果喜歡湯汁濃郁,可以在步驟9之前將湯煮至差不多剩一半,然後再加入花生和蓮藕。
- 如果喜歡湯更清淡,可以省略焯水排骨的步驟。
製作花生蓮藕排骨湯的方法比較簡單,只需一些基本的材料和耐心的燉煮,就能做出一道美味的湯品。
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