泡菜老鴨湯的做法
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泡菜老鴨湯的做法如下:
材料:
- 老鴨1只(約2-3斤)
- 泡菜適量
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
步驟:
1. 將老鴨洗淨,切塊備用。薑切片,大葱切段備用。
2. 鍋中加入適量的水,煮沸後將鴨塊放入,焯水去腥。然後撈出鴨塊,瀝乾備用。
3. 鍋中加入適量的清水,放入焯過水的鴨塊、泡菜、薑片和葱段,煮沸。
4. 加入適量的料酒,然後轉至中小火慢燉1小時,直到鴨肉變得細嫩。
5. 最後加入適量的鹽和白胡椒粉調味,煮沸幾分鐘即可。
6. 湯煮好後,將鴨肉和泡菜取出,放入碗中,倒入熱湯即可享用。
温馨提醒:根據個人口味,可以適當添加其他調料,如蒜頭、辣椒等。
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