美食黃花魚怎麼做 黃花魚怎麼做才好吃
1、主料:黃花魚一條。
2、輔料:大葱一根、小葱兩根、青紅椒各少許、生薑一塊、蒸魚豉油二十克、豬油適量。
3、首先準備黃花魚清洗乾淨,把腹部的黑膜摳乾淨,喉部的筋骨扯乾淨(這一步一定要清洗乾淨,否則魚蒸出來會比較腥),然後在魚身上兩面各開三刀(這樣後期蒸的時候容易入味)。
4、接着用料酒把魚一身抹一邊,再把生薑葱切成片放到肚子裏,醃製十分鐘(醃製的目地不僅為了提鮮,也可以去除腥味)。
5、然後再準備生薑葱擺在盤底,醃製好的魚放在生薑葱上面,接着魚身上再次放點生薑葱(要讓魚肉吃起來有葱姜味才行,這樣入口會更有口感)。
6、蒸鍋上汽之後,把魚放進去,蓋上蓋子蒸八分鐘端出來(大一些的要蒸十分鐘才行),然後把蒸魚汁油倒在魚盤裏(魚的湯汁要是多,那就倒掉一些),再把青紅椒切絲,小葱切絲,大葱白切絲,放入水中浸泡一會。
7、最後一步就簡單了,撿去表面薑絲,擺上青紅椒絲和青白葱絲,鍋內燒油至八成熱,然後均勻地澆在青椒絲和葱絲上面,這時候香味就會撲鼻而來,這道美味的清蒸魚也就大功告成了。
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