泡豇豆的醃製方法 泡豇豆的做法

1、材料：嫩豇豆2千克，青辣椒100克，紅辣椒100克，食鹽160克。

2、挑選新鮮的嫩豇豆，洗淨切成5釐米左右的小段，投入水中稍煮一下，撈起攤開晾涼，放入泡菜壇內，再放入洗淨瀝乾的辣椒。

3、將1千克水煮沸，加入食鹽，冷卻後倒進泡菜壇內，淹過豇豆。

4、在壇沿盛上涼開水，加蓋密封。10天左右即可食用。