清拌裏脊絲 清拌裏脊絲做法
1、製作材料:豬裏脊肉(200克);輔料:黃瓜(100克)、木耳(幹)(15克)、雞蛋(50克);調料:澱粉(豌豆)(5克)、醬油(5克)、醋(3克)、姜(5克)、鹽(3克)、香油(5克);
2、將木耳用涼水漲發洗淨,備用;姜去皮洗淨,切成薑末,備用;裏脊切絲用蛋清、澱粉抓勻;黃瓜、木耳洗淨,切成絲;碗裏放入醬油、醋、香油、鹽,兑成汁備用。
3、炒鍋裏放入水燒開,放入裏脊絲滑散,浮起時撈出晾涼瀝水。
4、黃瓜、木耳放入盤內,放上裏脊絲,澆上調味汁,撒上薑末即成。
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