紫外線照射食物還能吃嗎 食物被紫外線照射可以吃嗎
1、可以,紫外線照射食物對其有殺菌作用,但不會破壞食物本身的營養結構或產生變異,所以可以食用。當紫外線被細菌或者病毒吸收之後,就會破壞DNA,從而使它們失去增殖能力。
2、就殺菌結果而言,跟加熱或者用化學物質處理是一樣的。但是,紫外線不加熱,也就不會破壞營養成分-因為DNA不是食物的營養成分,而人體需要的那些物質分子不會被破壞。此外,也不會破壞食物的自然風味。
3、化學殺菌劑或者防腐劑畢竟引入了新的物質,有時候還會帶來一些“異味”。而紫外線所破壞的DNA分子,進入人體本來就要被分解,也不會產生有害物質。所以,儘管紫外線有致癌能力,但用紫外線處理過的食物,卻毫無安全問題。
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