牛腰肉和牛裏脊肉有什麼不同 牛腰肉和牛裏脊肉有何不同
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1、牛腰肉是牛肚子上和近肋骨處的鬆軟肌肉,質地細嫩而且營養豐富,是牛肉中的上品。適合紅燒,燉煮,煲湯。而牛裏脊位於外脊下側,肉質細嫩,味道鮮美,是牛身上最好的一塊肉。適合炸,熘,炒,爆等方式烹調。
2、牛裏脊肉,指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
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