絲瓜怎樣挑選好吃 絲瓜如何挑選好吃
1、按種類挑選,市場上最常見的絲瓜可分為兩種:線狀絲瓜和胖絲瓜。線絲瓜細而長,購買時,您應該選擇形狀直,大小適中,表面無皺紋,嫩滑和豐滿且皮膚顏色為翠綠色的瓜。胖絲瓜相對較短,兩端的厚度大致相同,購買時,您應該選擇新鮮的膚色,中等大小,表面細小無皺紋和有一層白色絨的胖絲瓜。
2、看外形,對於一個好的絲瓜來説,厚度應該均勻,不要選擇形狀和突起不規則的絲瓜。如果瓜條比例勻稱,身體呈白色且有毛,這表明瓜嫩而新鮮。不要購買大腹絲瓜,因為它們有很多種子,這樣的瓜很難剝離,即使價格便宜,也不可取。然後,觸摸絲瓜絡的皮膚,選擇較軟而不是太厚的皮的絲瓜。
3、用手捏。用手捏它,如果結實則代表新鮮。如果它很軟了,説明已經放了很久了,但是,絲瓜太硬不能買,因為這種絲瓜可能會很苦。
4、看皮色購。買絲瓜時,應選擇新鮮,翠綠,緊實和明亮的顏色,綠色或淺綠色的皮膚,頂部飽滿的肉且沒有腫的感覺。如果皮膚髮黃或起皺,或者身體腫脹有斑點和凹陷,則説明瓜過熟且無法食用。一般來説,如果絲瓜皮的顏色是深色的,而不是綠色和濃稠的,那就是舊的。在一堆絲瓜中,老絲瓜的顏色會有點灰暗,而柔嫩的絲瓜正好相反,初夏是綠色,邊緣和角落不夠硬,容易破裂,皮膚仍然非常有光澤。
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