水面煮多久最合適 水面煮的時間
1、水開後煮三分鐘下,上鍋蓋燜3到5分鐘。
2、煮麪時,可在鍋中加少許食鹽,一般每500毫升水加鹽15克,這樣煮出來的掛麪就不易糊掉。
3、煮麪時,若在水中加1湯匙食用油,掛麪不僅不會粘連,而且還可以防止麪湯起泡沫,溢出鍋。
4、煮麪時,不要等水完全煮開了再下掛麪,不然容易出現外熟裏生、易斷且黏連的現象。最好在鍋中的水剛冒氣泡時就下掛麪,攪動幾下,蓋上鍋蓋,等待水煮開時,再向鍋里加涼水,再稍煮片刻即可出鍋。這樣煮出來的掛麪,不但熟得快,而且不易粘連。
5、煮麪時,在下掛麪的同時可加入適量的食醋,這樣不僅可以消除掛麪的鹼味,而且能使麪條變得白一些。
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