怎麼燒豆腐好吃 燒豆腐的做法
1、食材準備:滑豆腐2塊、鮮冬菇(切片)3只、珍珠筍數條、紅蘿蔔片數片、菜心數棵、上湯1/2(湯)碗。獻(芡)汁用料:生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙。
2、每塊豆腐切為四件,放碟上,灑?茶匙鹽於豆腐上,隔水蒸約10分鐘。
3、取出豆腐,用廚房紙吸乾水分,放入滾油內慢火炸至金黃色,盛起。
4、燒熱 砂窩下油1湯匙,放入豆腐,再加入冬菇片、珍珠筍、紅蘿蔔花、菜心,再注入上湯,慢火煮至汁液濃稠,打獻汁(埋芡),即可上桌。要趁熱進食。
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