旺仔牛奶怎樣做雙皮奶 旺仔牛奶如何做雙皮奶
經驗2.15W
1、食材:旺仔牛奶一瓶、白糖2勺、雞蛋2個、蜜豆適量、草莓適量。
2、牛奶倒入鍋中煮熱,但不能煮開。
3、趁熱倒在碗裏,不久牛奶表層結出奶皮。
4、用筷子將奶皮刺穿,緩緩地將碗裏的奶倒出,留少許奶液防止奶皮粘底。
5、雞蛋打散取蛋白,加入2勺白糖攪勻。
6、蛋液倒入牛奶中攪勻。
7、用篩網過濾,去除表面的泡沫、氣泡。
8、再延碗邊慢慢倒回原來的碗裏,奶皮慢慢地浮起。
9、包上保鮮膜入蒸鍋,大火蒸10分鐘,關火再燜2-3分鐘即可。
10、取出後依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。
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