螺螄粉煮法小技巧 煮螺獅粉的步驟
1、米粉400g、配料適量、淨化水500g。
2、步驟:首先我們將鍋洗乾淨,並倒入500g左右的淨化水燒開,水要沒過米粉的量。
3、待大火燒開後,我們將準備好的專用煮螺螄粉的米粉放進去,這裏是兩份的量,即400g米粉,蓋住鍋蓋繼續燒開後,轉換小火煮約7分鐘左右。
4、我們看到米粉已經煮軟了,呈白色症狀,可以用筷子夾出來確定下是否煮軟,不建議煮得太軟,因為螺螄粉首先要有嚼勁。
5、然後將煮好的螺螄粉用碗盛出來,瀝乾水份,放置一旁備用。
6、接下來將配料包裏的各種配料一起按所需的口味煮出來,先在鍋裏倒入約400g的清水,然後將螺螄肉、滷水(按個人口味添加,先加入少一點),酸筍、脱水青菜、腐竹等。
7、喜歡吃辣椒的可以放點辣椒油,個人選擇。然後將所有的配料倒入鍋裏後,再大火燒開即可。
8、再把瀝乾的螺螄粉一起放進湯料中,攪拌至2分鐘左右,然後盛出來在上面放點花生米,也可以自己加點新鮮青菜就可以開吃了。
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