泡打粉放多了會澀嘴嗎 做麪食泡打粉放多了會澀嘴嗎
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1、泡打粉中含有一定量的小蘇打粉和酸性物質,放多了容易導致食物的口味改變,會使得食物變的呈苦澀味口味極差。
2、色澤改變,泡打粉是一種鹼性食物,中鹼性物質含量較高,在放太多時會導致麪糰的顏色發生改變,其中最明顯的變化就是導致麪糰發黃,對食物的外觀具有嚴重影響。
3、泡打粉在生活中主要被用來發酵食物,其中最常見的就是發酵麪食,比如製作饅頭、包子等,而放泡打粉的量具有一定標準,一般來説每500克的麪粉中放0.5-1克左右的泡打粉即可,以此類推即可。
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