煲鯽魚湯用涼水還是熱水 煲鯽魚湯是用熱水嗎
1、正確的應該是用熱的開水。如果加冷水就出不來奶白湯,因為在煎完魚後加冷水會組織湯內蛋白質的形成,是蛋白質凝結,也不利於湯內營養物質的形成。
2、鯽魚兩面煎至金黃,然後加熱水,中途最好不要加水,中途加水也會損失湯中的營養,湯完成後準備喝時在加鹽,也會讓湯更營養美味。
3、鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材製作而成的湯,含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
4、鯽魚湯適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養不良性浮腫的人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少的人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香的人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。
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