如何炒出比螃蟹還好吃的雞蛋? 把雞蛋炒出螃蟹的味道
1、食材:雞蛋,生薑,鹽,料酒,米醋,糖,油,水。
2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分別用兩個碗分開裝,分別在裝有蛋黃和蛋清的碗裏倒入一小勺的清水,然後用筷子打散,加水可以讓雞蛋更嫩更好吃。
3、將生薑去皮清洗乾淨,然後剁成末備用。
4、將切好的生薑末放入小碗中,加3勺米醋,2勺白糖,半勺的鹽,一勺的料酒,攪拌均勻,調成一個汁備用。
5、起鍋燒油,倒入適量油,油熱後倒入蛋清一起翻炒,用筷子快速滑動蛋清,炒出來的蛋清比較散才好吃,蛋清炒熟後,加入一點剛調好的姜醋汁,一起翻炒均勻即可出鍋。
6、鍋中繼續倒入油,油熱後,倒入蛋黃液一起翻炒,跟炒蛋清一樣,炒熟後加入適量的姜醋汁,翻炒即可出鍋。
7、將做好的蛋黃放在蛋白上面,裝盤一下,簡單又好吃的賽螃蟹就做好。
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