發糕是粗糧還是細糧 發糕是粗糧對嗎
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1、要看發糕是不是粗糧,就要看做發糕的材料。
2、粗糧是相對平時吃的精米、白麪等細糧而言的,主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥等。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,有利於保障消化系統正常運轉,它與可溶性纖維協同工作,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度。
3、發糕製做較為講究,首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質,並用清水反覆沖洗乾淨,再放在清水中浸泡3——6小時,待米粒泡脹後,濾水把濕米磨成米漿。接下來,要將米漿過濾除去顆粒物,加上白糖(或紅髮糕若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬。
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