買的凍鴨怎麼做好吃 冷凍鴨胸肉的做法大全
1、烤鴨胸肉。食材:冷凍鴨胸肉2塊,生抽10克,醬油5克,黑胡椒10粒,料酒1勺,鹽4克,薑片4片,蒜3瓣。首先將鴨胸肉解凍後洗乾淨瀝水後放在一個帶蓋的容器內,倒上醬油、生抽和料酒,撒上鹽和黑胡椒粒以及放入姜蒜醃漬一晚上,蓋上蓋放冰箱冷藏。取出冷藏好的鴨胸肉用平底鍋煎一下,表皮煎至焦黃,鴨油滲出即可。接着將煎好的鴨胸分別用錫紙包好,準備入烤箱。烤箱預熱200度,中層,15分鐘,取出烤箱之前用牙籤戳一下鴨肉,是否有血水滲出,沒有的話則表示已烤熟。取出烤箱之後撥開錫紙,稍冷卻一會即可切片裝盤。
2、食材:鴨胸肉家常炒鴨胸肉。食材:鴨胸肉300克、洋葱15克、紅辣椒1根、綠辣椒1根、蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽1克、燒烤粉半茶匙。鴨胸肉解凍後洗淨,切丁,用料酒和生抽醃製10分鐘。洋葱切絲,紅綠椒去籽切成辣椒圈。蒜瓣剝皮剁碎。熱鍋倒油,放入醃好的鴨胸肉大火煸炒至變色。放入蒜末炒出香味。倒入洋葱和紅綠椒一同翻炒。調入食鹽和生抽。撒入燒烤粉,翻炒均勻後便可出鍋裝盤。
3、香煎鴨胸肉。材料:鴨胸肉(兩塊),薑片,蜂蜜。把鴨胸用鹽,糖,醬油,老抽,雞粉,生粉醃半天;下油鍋炒一下薑片,連醃汁一起倒入鍋內(薑片墊底,肉的一面向下)慢火煮至鴨胸內的汁流出(不用翻動);用不粘鍋下油,把煮過的鴨胸煎,兩邊輪流煎(慢火)每邊煎的時間是一分鐘左右;這樣子不停的翻動,不停地煎,煎約半小時左右;加入適量的蜂蜜,然後取尖鋭的叉子在鴨胸的表層反覆的刺,一邊刺一邊翻動,過程約10分鐘左右;把鴨胸盛起,完成。
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