廣東牛骨頭湯要放哪些食材 廣東牛骨頭湯要放的食材以及做法
1、食材:牛棒骨;配料:生薑,香葱,胡蘿蔔,馬蹄,玉米。
2、把牛棒骨清洗乾淨,放到流失下面沖洗一下,然後用清水清洗幾次。
3、牛棒骨冷水下鍋,加入香葱,生薑片,適量的料酒去腥。
4、大火燒開,水開後煮3分鐘,煮出牛棒骨裏的血水,3分鐘後,把牛棒骨撈出來,放到流水下面沖洗一下,把牛骨上的雜質和浮沫沖洗乾淨,沖洗乾淨後直接放入砂鍋,準備用一個紗布袋,裏面加入5克的花椒籽,把它也放到砂鍋裏,加入適量的薑片,然後加入足量的水,注意:一定要加入足量的水,因為中途加水會破壞牛骨頭湯的營養和口感。
5、蓋上蓋子,大火煲30分鐘。
6、胡蘿蔔清洗乾淨後去皮,然後切滾刀塊。
7、馬蹄清洗乾淨後去皮,如果怕麻煩也可以買去皮的馬蹄,把去皮的馬蹄對半切開。
8、玉米用清水清洗乾淨,切成小段。
9、30分鐘後,把胡蘿蔔,馬蹄,玉米放進去。
10、蓋上蓋子,轉小火慢煲90分鐘。90分鐘後,加入少許胡椒粉增香,調入適量的食鹽,牛骨頭湯就煲好了。
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