葱油麪的做法 怎樣做葱油麪
1、準備香葱,只需要葱葉,把葱葉切成稍微長一些的段。
2、鍋裏面倒入稍微多點的油,等油微熱的時候加入八角和香葉。
3、把香料炸到顏色幹黃,裏面的香味炸出來後再撈出來。
4、然後加入剛才切的香葱葉。
5、這裏用小火將香葱葉炸至酥脆,顏色變黑的時候,再將炸酥的香葱撈出控油。
6、然後把生抽,耗油,還有少量的醬油調和在一起。
7、將調好的醬汁倒入炸好的葱油中,繼續用小火加熱,攪動醬汁。一直把醬汁煮開冒大泡泡的時候,往裏面加入少許的白糖,繼續攪動煮半分鐘。攪到白糖融化,這個葱油醬就做好了。
8、接下來煮麪條。鍋裏水燒開後,加入麪條煮熟。
9、麪條煮三滾就熟了。麪條煮熟後撈出來過下涼開水。
10、麪條裏面加入葱油攪拌均勻。
11、最後撒上剛才炸的幹葱葉,還與葱花和紅椒。
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