炒安鱇魚肚絲的家常做法 炒安鱇魚肚絲做法
1、主料:安康魚肚500克配料:香菜梗、紅椒絲、蒜末、薑絲各適量調料:魚釀醬油1大勺、白醋5大勺、鹽5大勺、糖2小勺、白胡椒粉1小勺、香油2小勺。
2、魚肚洗淨後置入一容器中加入鹽和白醋。
3、用手用力抓搓後,放置20分鐘後再抓搓。
4、鍋中燒水,水開後將魚肚入鍋焯燙。
5、焯燙好的魚肚過涼再洗淨表面的浮沫。
6、將焯燙好的魚肚切成肚絲。
7、鍋中做油,油温7成熱時將蒜末、薑絲入鍋煸炒。
8、作料炒香後,將魚肚絲入鍋大火炒制。
9、將配好的調料混合汁烹入鍋中。
10、撒入香菜梗和紅椒絲再爆炒。
11、出鍋前淋入香油即可。
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