印尼式豆腐雞蛋塔的做法 印尼式豆腐雞蛋塔如何做
1、食材:雞蛋3只,鮮豆腐150克,玉米澱粉1勺(15ml),太太樂雞精適量,鹽適量,太太樂頭道特級鮮醬油1大勺15ml,花生醬半大勺7.5m,糖1/4小勺,熱水1小勺(5ml),蒜蓉油1小勺(5ml),米辣椒(可不放)1個,胡蘿蔔適量,黃瓜適量,豆芽(燙熟)適量,花生碎適量,葱花適量。
2、蒜頭切末,炸蒜頭油。
3、準備醬料。把太太樂頭道特級鮮醬油,糖,花生醬和熱水放進碗裏,攪拌均勻。在把蒜蓉油加進去,想要辣味可以把米椒切碎也加進去。攪拌放一邊備用。
4、把胡蘿蔔,黃瓜去籽切絲,豆芽穿燙和花生碎備用。
5、在盆裏打3粒雞蛋,適量加點太太樂雞精和鹽。打均勻。
6、在小碗裏放玉米澱粉,到一勺雞蛋液,攪拌到澱粉融化無顆粒。到會進雞蛋裏攪拌均勻。
7、豆腐加進雞蛋裏備用。
8、可以開始炸豆腐雞蛋了。為了省油,我用了不鏽鋼小奶鍋。因為怕雞蛋粘鍋,在底部我放了以片鋁箔紙。
9、把慕斯圈放進鍋裏,油倒鍋的1/4。讓油加熱。
10、油熱了,把一半的豆腐雞蛋液倒進慕斯圈裏。上面浮起來的蛋液沒關係,雞蛋膨脹後就會粘上了。
11、雞蛋中間熟透了,旁邊金黃色就炸好了。
12、小心燙。用個夾子夾出來。用餐刀切一圈,豆腐雞蛋就出來了。我的鋁箔紙粘在底部了,拿出來放回鍋裏繼續炸第二個豆腐雞蛋。
13、兩個豆腐雞蛋炸好了,疊成塔。
14、再把黃瓜胡蘿蔔絲,豆芽,花生碎,葱花擺好。
15、最後把醬汁淋上。
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