爆炒花甲怎麼炒好吃竅門 爆炒花甲怎麼做好吃
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1、準備用料。花甲、香葱、小米椒、生薑、大蒜汁、料酒、豆豉醬、九層塔、食用油、香油。
2、花甲加入海水,滴入香油後靜養1小時。
3、洗淨的香葱切段,小米椒,生薑,大蒜剁碎。九層塔擇洗乾淨。
4、吐淨泥沙的花甲,在流動的手下衝洗幾遍。
5、洗淨後撈起瀝乾水分。
6、坐鍋燒油,5成熱時下姜,蒜碎。
7、煸炒出香味後下瀝水的花甲。
8、翻炒至花甲殼變色時,沿鍋邊淋入料酒除腥。
9、加入豆豉醬,翻炒均勻。
10、加入香葱段,略翻炒後加入九層塔。
11、關火,顛鍋後出鍋即可。
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