鹽鮮魚的做法 美味鹽鮮魚的做法
1、食材:鮮魚2條、水1升、鹽3湯勺、醋2湯勺、植物油2-3湯勺。
2、取出鮮魚內臟,清洗魚腹部,沖洗整條魚,切掉魚鰭,魚頭和尾部,把魚切成約有1.5釐米薄片。拿一個深碗,在碗裏倒入鹽,倒入一升清水,用筷子攪拌直至鹽完全溶解。
3、將魚放到準備好的鹽水中,使鹽水沒過魚,放在温度適宜的屋子裏四個小時,在這期間要多次壓魚到鹽水中和翻動魚。
4、四個小時後倒出鹽水。把半升純淨水與醋混合一起,倒入魚中約十至十五分鐘。魚被淹沒後,可以嘗試鹽度,如果魚看起來不夠鹽,那麼在鹽水中再放幾個小時。
5、倒出碗裏的醋水,把魚取出放入玻璃罐子中,往罐子裏倒入植物油,搖勻蓋上蓋子,這樣就準備好了。
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