黑魚香菇湯的做法

黑魚香菇湯（黑鯧魚和香菇湯）是一道營養豐富，口感鮮美的湯品。下面是黑魚香菇湯的做法：

所需材料：
- 1只黑魚（約500克）
- 6-8朵幹香菇
- 2塊豆腐
- 適量薑片
- 適量葱段
- 適量鹽
- 適量料酒
- 適量胡椒粉
- 適量清水

步驟：
1. 將幹香菇浸泡在温水中，泡軟後切成塊備用。
2. 黑魚去鱗、去內臟，洗淨後切成塊。
3. 鍋中加入適量清水，放入黑魚塊，加入適量料酒和葱姜，煮開後大火煮5分鐘，撇去浮沫。
4. 將煮好的黑魚塊撈出，瀝乾水分備用。保留煮魚的清湯。
5. 另起鍋，熱油後加入薑片、葱段和香菇塊煸炒。
6. 加入黑魚塊，翻炒均勻。
7. 將煮魚的清湯倒入鍋中，加入適量清水，煮開後轉小火煮10分鐘，讓湯更濃郁。
8. 加入豆腐塊，繼續煮1-2分鐘。
9. 最後加入適量鹽和胡椒粉，調味即可。

温馨提示：
- 煮黑魚時加入適量的料酒可以去腥味。
- 香菇要事先泡軟，這樣煮的時間會更短。
- 可以根據個人口味加入其他調味料，如雞精、味精等。
- 湯底可以根據個人喜好調濃調淡。

黑魚香菇湯味道鮮美，營養豐富，適宜全家人食用。