茄子肉滷的家常做法
茄子肉滷是一道非常受歡迎的家常菜,下面是一種簡單的做法:
材料:
- 茄子:2-3個
- 豬肉:150克
- 大葱:適量
- 姜蒜:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 老抽:適量
- 鹽:適量
- 白糖:適量
- 植物油:適量
步驟:
1. 將茄子洗淨後切成均勻的段狀。
2. 豬肉切成小塊,大葱切成大段,姜蒜切末備用。
3. 在鍋中倒入適量的植物油燒熱,放入茄子炒至微黃色,撈出備用。
4. 在同一個鍋中,加入少量植物油,放入姜蒜炒香。
5. 加入豬肉塊炒至變色。
6. 倒入適量料酒並炒勻,使肉變得更加嫩滑。
7. 加入適量的生抽和老抽,繼續翻炒均勻。
8. 加入適量的水,水量要稍微多一些,蓋上鍋蓋煮開後轉小火燉煮5-10分鐘,使味道滲入肉中。
9. 加入茄子段,繼續翻炒均勻,讓茄子和肉均勻吸收醬汁。
10. 加入適量的鹽和白糖,調味後翻炒均勻。
11. 最後,加入大葱段翻炒均勻,煮1-2分鐘即可出鍋。
茄子肉滷做好後,可以搭配米飯或麪食一起享用。
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