糯米泡多長時間包粽子 包粽子的糯米要泡多久
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1、包粽子的米要泡三個小時左右。糯米在包粽子之前要浸泡,這是因為糯米經過浸泡後,就會因為吸收水分而發脹,從而增加了糯米之間的摩擦力,在包粽子時能夠將糯米壓得更緊實,不會因為糯米打滑而包不緊,從而導致漏米。
2、糯米在之前一定要先浸泡,當然,浸泡的時間很重要,並不是越久就越好,一般情況下3個小時左右,時間短了,糯米泡不透,煮好後會夾生、影響口感;時間久了,糯米中的營養成分會流失,而且糯米也會因為泡得太軟,吃起來不夠軟糯了。另外,泡時水量一定要加足,如果糯米吸足水分後長時間暴露在空氣中,米粒就會粉化,吃起來也會夾生不軟糯。
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