青菜豬肝粥的做法
青菜豬肝粥的做法如下:
材料:
- 豬肝:150克
- 青菜:適量
- 大米:1杯
- 高湯或清水:適量
- 薑片:適量
- 食鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 香油:適量
步驟:
1. 將豬肝切成薄片,用清水浸泡片刻,去除血水後備用。
2. 清洗青菜,切成小段備用。
3. 將大米洗淨後,加入高湯或清水中浸泡片刻。
4. 將豬肝片用開水焯水,去腥後撈出備用。
5. 將薑片切成細絲備用。
6. 將浸泡過的大米和高湯或清水一同倒入煲中,用中小火煮沸。
7. 煮沸後改用小火煮熟,期間不停攪拌,防止糊底。
8. 當大米煮得發粘時,加入青菜和豬肝片煮熟。
9. 再加入適量的食鹽和胡椒粉,調味後繼續煮幾分鐘。
10. 最後,加入香油提鮮香即可。
注意事項:
- 在煲粥過程中要不停攪拌,防止糊底。
- 豬肝片焯水時不要過度,可以保持肝片的嫩滑口感。
- 調味時可根據個人口味調整食鹽和胡椒粉的量。
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