蒜香小龍蝦商用做法 怎麼做蒜香小龍蝦
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1、原料:龍蝦1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。
2、調料:醋1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、鹽2湯匙(30克)。
3、先把龍蝦泡水中3個小時,讓其吐去雜質。
4、將一個個的龍蝦用刷子刷洗乾淨。
5、如果有漏網的怎麼捉呢。
6、用手把龍蝦的背部抓住,這樣它再張牙舞爪,也沒用。
7、鍋中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)。
8、倒入小龍蝦,趕緊蓋蓋,不然會跑出來。
9、依次放入料酒,醋,白糖,鹽,煮一會兒即可。起鍋前撒入蒜末增香。
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