蝦煮米粉怎麼做 製作蝦煮米粉的方法
1、主料:米粉200克、蝦10只、雞蛋1個、魚丸4粒、草菇1把、油豆腐6塊、豆瓣菜1把。
2、調料:食鹽少許、雞精1茶匙、蒜2瓣、食用油20克、沙茶醬2湯匙、水適量。
3、米粉放入適量清水浸泡1小時,取一鍋水煮沸後放入焯燙熟透至軟,注意不要煮太久才能更富有彈性的口感。
4、焯軟熟透的米粉控幹水分,放入碗中備用。
5、鮮蝦洗淨,抽去蝦線,剪須,炒鍋加熱後滴入少許油,炒香蒜泥,倒入鮮蝦炒至變色,調入適量鹽入味,熟透可,盛出備用。
6、鍋中加入清湯煮沸,將草菇和豆泡切半,和胡椒丸一起倒入到湯中,這時就可取另一鍋煮雞蛋,再次煮沸後將洗淨的西洋菜也一同加入焯燙。
7、調入沙茶醬、鹽、雞精、適量油,西洋菜焯燙至軟熟時先撈出放入裝有米粉的碗中。
8、將熟雞蛋切半,和所有煮熟的食材碼入到米粉碗中。
9、最後淋入鍋中滾煮的湯料,撒入香蒜粒或香菜食用。
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