無籽南瓜做法 無籽南瓜做法分享
1、準備好食材:鹹蛋黃4顆、無籽老南瓜一個。把南瓜去皮後切成條。
2、把南瓜條放在碗裏,撒入10克的鹽攪拌均勻醃製10分鐘讓其脱水。
3、南瓜條脱水後,倒掉汁水,放入澱粉攪拌均勻。
4、把鹹蛋黃蒸熟後壓碎。
5、起鍋,在鍋裏倒入2大勺油,小火燒至5成熱的時候,把南瓜條倒進去炸透。
6、所有南瓜條倒進去炸透後漏網撈出來瀝乾油分裝盤待用。
7、重起鍋,留一點底油,小火燒熱後把鹹蛋黃倒進去炒出白色泡沫狀。
8、把南瓜條倒進去裹上鹹蛋黃,記得倒進去的時候別急着翻動,南瓜條剛炸過還是軟踏踏的,先讓鹹蛋黃液裹上南瓜條(過程中如果把握不住火候可以先關火),等裹上2分鐘再小心翼翼的翻動南瓜條使其全身裹滿鹹蛋黃液,關火待涼後裝盤碼齊。
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