怎麼做夾心麻薯軟歐包 夾心麻薯軟歐包做法步驟介紹
1、原料準備:高筋麪粉、抹茶粉(或可可粉等其他你喜歡的口味)、酵母、黃油、雞蛋、鹽、糖、水、麻薯粉、玉米澱粉、牛奶、紅豆沙、果乾。
2、將高筋麪粉、酵母、水混合攪拌均勻,揉成光滑麪糰,加入黃油揉至擴展階段,然後放在容器中,蓋上保鮮膜,室温發酵至兩倍大。
3、發酵的同時製作麻薯,將麻薯粉、玉米澱粉和牛奶混合拌勻成流動的糊狀,大火蒸20分鐘左右,表面凝結沒有液體時取出,放至温涼後加入黃油全部揉勻,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。
4、發酵好的麪糰分成三份,排氣後擀成長方形,再鬆弛一會兒;麻薯也分成等量的三份,擀開後均勻鋪在麪糰上,將紅豆沙抹在麻薯上,撒上果乾或果碎,捲起來收緊收口,滾圓拉長一點,二次發酵至兩倍大。
5、烤箱預熱180度,在麪糰的表面用刀片割出喜歡的紋路,烤20分鐘左右即可出爐食用。
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